le « nattō » (納豆)
Manifestation de Satan sur terre pour les uns, mets divin pour les autres, il n’y a surement rien dans l’alimentation japonaise de plus clivant que le « nattō » ! Mais d’abord le « nattō », qu’est-ce que c’est ? Le « nattō » ce sont des haricots de soja plus ou moins gros, voir concassés qui sont fermentés. Traditionnellement les...
mon restaurant de Ramen préféré en ce moment
Samedi midi, je suis allé manger chez « Riki »(力), en ce moment, c’est mon « Ramen-ya » (ラーメン屋 restaurant de soupe de nouilles) préféré ! On y mange la spécialité de Kyushu, le « tonkotsu ramen » (とんこつラーメン). »Tonkotsu » signifie les « os de porc » (豚骨), le bouillon est fait à base d’os de porc cuit très très longtemps, ce qui donnent au...
Le « zaru ramen » (ざるラーメン), mais.. qu’est-ce donc ?
Le « zaru ramen » (ざるラーメン) est une variante des fameuses « ramen », soupes de nouilles, très populaire au japon. Étant donnés que c’est un repas froid, les « zaru ramen » ce consomme habituellement des que la chaleur des beaux jours se fait sentir. En japonais « zaru » signifie « passoire », les « zaru ramen » sont donc des nouilles qui une fois cuitent...
Test: la soupe de nouilles (Ramen /ラーメン) au cury instantanée
J’ai testé la soupe de nouilles (Ramen /ラーメン) au cury instantanée. Une collaboration entre l’industriel de l’agroalimentaire Acecook (エースコック) et la chaine de restaurant « curry house CoCo ichibanya » (カレーハウスCoCo壱番屋). Préparation comme n’importe quelle soupe de nouilles, un sachet de soupe déshydraté, un autre de petits légumes déshydraté et un sachet de poudre pimenté (facultatif).
