Quelques nouvelles de nos prunes salées (umeboshi / 梅干し)
Voilà comme promis, je vous donne des infos sur la suite des évènements en ce qui concerne les prunes salées maison que l’on est en train de préparer. Après quelques jours recouvertes de sel, le volume des prunes à beaucoup diminué, et le niveau de l’eau qu’elles ont rejetés a dépassé la hauteur des prunes...
La petite histoire d’un plat bien connu…
Dans la préfecture de Kanagawa (神奈川県), se trouve la ville de Yokosuka (横須賀市), à la fin de l’époque d’Edo (江戸時代) y fut crée à la demande du Shogun, le premier arsenal moderne du Japon (Yokosuka kaigun kosho / 横須賀海軍工廠). À partir de 1864, l’ingénieur français François-Léonce Verny (1837-1908) fut dépêché sur place pour construire l’arsenal de Yokosuka....
We are françois !
« François », comme son nom ne l’indique pas, est un industriel japonais de l’agroalimentaire spécialisé dans la boulangerie/patisserie. L’entreprise « François », en japonais 株式会社フランソア, est basé à Fukuoka, on trouve donc principalement leurs produits dans le nord-est de Kyushu. Si vous allez visiter le siteweb de françois, vous pourrez constater la diversité de leurs produits. Récemment j’ai bien aimé une sorte...
Le « zaru ramen » (ざるラーメン), mais.. qu’est-ce donc ?
Le « zaru ramen » (ざるラーメン) est une variante des fameuses « ramen », soupes de nouilles, très populaire au japon. Étant donnés que c’est un repas froid, les « zaru ramen » ce consomme habituellement des que la chaleur des beaux jours se fait sentir. En japonais « zaru » signifie « passoire », les « zaru ramen » sont donc des nouilles qui une fois cuitent...
