le « nattō » (納豆)
Manifestation de Satan sur terre pour les uns, mets divin pour les autres, il n’y a surement rien dans l’alimentation japonaise de plus clivant que le « nattō » ! Mais d’abord le « nattō », qu’est-ce que c’est ? Le « nattō » ce sont des haricots de soja plus ou moins gros, voir concassés qui sont fermentés. Traditionnellement les...
Les restaurants de brochettes yakitori-ya (焼き鳥屋)
Au Japon, les restaurants de brochettes « yakitori » sont très populaires. « Yakitori » signifie poulet grillé (焼き鳥), mais par ce terme on entends habituellement les petites brochettes de poulet, de légume, voir de viande de boeuf ou de porc (voir même de seiche) qui sont servies dans des restaurants appelés « yakitori-ya » (焼き鳥屋). On peut aussi acheter ces brochettes...
Bento d’automne
Lors des sorties scolaires (école maternelle en l’occurrence) les mamans japonaises redoublent d’effort et d’imagination pour préparer des super « bento » (boite repas) à leurs enfants, florilège ! un chien, un chat et … one piece ?!
la recette des « sweet potato »（スイートポテト）
Comme ces derniers jours, j’ai reçu quelques patates douces fraichement ramassées, je vous propose la recette des « sweet potato »（スイートポテト）, une pâtisserie très répandue au Japon. Pour cette recette vous aurez besoin de : -500g environ de patate douce -3 a 4 cuillères à soupe de sucre (ajustez le sucre en fonction de la chair de la...
Recette de la salade de pomme de terre « poteto salada »
La salade de pomme de terre « poteto salada » (ポテトサラダ qui vient de l’anglais « potato salad ») est servie un peu partout au Japon, c’est un plat très populaire. Ingredients ⇛ pour cette recette il faut des pommes de terre du concombre des œufs un peu de jambon blanc (facultatif) du sel du poivre et de la mayonnaise...
ma recette du chahan (チャーハン)
Le « chahan » (チャーハン), est un plat de riz sauté, au Japon comme en France il est considéré comme un plat d’origine chinoise, en français on l’appelle « riz cantonais ». Au Japon ce plat a plusieurs appellations, on dit « chahan » habituellement, mais on peut dire aussi « yakimeshi », (焼飯), « itameshi » (炒飯) ou encore « itamegohan » (炒めご飯) pour le désigner. Voila en...
