Les restaurants de brochettes yakitori-ya (焼き鳥屋)
Au Japon, les restaurants de brochettes « yakitori » sont très populaires. « Yakitori » signifie poulet grillé (焼き鳥), mais par ce terme on entends habituellement les petites brochettes de poulet, de légume, voir de viande de boeuf ou de porc (voir même de seiche) qui sont servies dans des restaurants appelés « yakitori-ya » (焼き鳥屋). On peut aussi acheter ces brochettes...
Restaurant « taiyou no sara »
Le restaurant est situé à Itoshima dans la périphérie ouest de Fukuoka, juste en contrebas du onsen « genki club itoshima » (onsen=eaux thermales). Le nom du restaurant, « taiyou no sara » (太陽の皿) signifie « plat du soleil », d’ailleurs comme le restaurant est d’inspiration française, le nom est indiqué en français et en japonais. Il y a plusieurs menus, à...
Le vendredi c’est « torimeshi » (鶏飯)
Depuis mon article de l’autre jour, ce n’est plus un secret pour personne, j’adore le riz sauté, « chahan » (チャーハン) et autre « itamegohan » (炒めご飯). Mais j’aime aussi particulièrement le “takikomi-gohan” (炊き込みご飯) pour préparer ce plat, le riz est cuit directement avec les légumes et la viande (ou du poisson, des coquillages..) dans la même casserole. Comme...
Dimanche dégustation de curry
Dimanche, je suis allé à Karatsu（唐津）, ville de la préfecture de Saga situé à 45mn en train de Fukuoka, pour assister à une petite fête intitulée « umi no carnival » (carnaval de la mer / 海のカーニバル), l’évènement se tenait sur le port (minato / 港).Il y avait plusieurs petits spectacles d’organisés, des danses, des chants du taiko (tambour...
mon restaurant de Ramen préféré en ce moment
Samedi midi, je suis allé manger chez « Riki »(力), en ce moment, c’est mon « Ramen-ya » (ラーメン屋 restaurant de soupe de nouilles) préféré ! On y mange la spécialité de Kyushu, le « tonkotsu ramen » (とんこつラーメン). »Tonkotsu » signifie les « os de porc » (豚骨), le bouillon est fait à base d’os de porc cuit très très longtemps, ce qui donnent au...
atelier iroe (いろえ工房)
Non loin de la ville d’Imari (伊万里), dans la préfecture de saga (佐賀県), se trouve la petite ville d’Arita (有田) très réputée pour ses porcelaines (porcelaine de Arita, en japonais 有田焼). Tout autour d’Arita, on trouve de nombreux ateliers, parfois dans des endroits particulièrements isolés. C’est le cas de « iroe », un petit atelier perdu dans les...
restaurant de grillade Itoshima (炭火焼いとしま)
Dimanche, on a déjeuné dans un restaurant bien caché dans la campagne, adossé à une petite montagne, tout au bout de la plaine d’Itoshima. Le restaurant s’appele « itoshima », tout simplement, et on y mange des grillades au charbon de bois (sumibiyaki/炭火焼). On a commandé dans la liste des « teishoku » (定食), les menus tout compris, avec...
