La petite histoire du « tonkatsu » (porc pané à la japonaise) et sa recette
Le tonkatsu (豚カツ) est un plat japonais très populaire qui est apparu à la fin du XIXeme siècle (ère de meiji). Au départ c’est un “cutlet”, escalope pané à l’anglaise, qui a commencé à être servie en 1899 dans le fameux restaurant “rengatei” (煉瓦亭) dans le quartier de Ginza à tokyo. Le mot anglais “cutlet”, lui...
Natation aux jeux olympiques de Los-Angeles de 1932
J’ai découvert au hasard d’une visite sur le site de la BNF (Bibliothèque nationale de France), que j’affectionne particulièrement, cette photo du nageur japonais Reizo Koike（小池 禮三）, médaillé de bronze aux jeux olympiques de Los-Angeles en 1932. Source gallica Durant ces jeux, il est intéressant de noter que le Japon avait particulièrement brillé en natation...
Léon de Rosny et le sashimi
Léon de Rosny (1837 – 1914) était un spécialiste de l’Asie, pionnier de l’étude du Japon. Sinisant de formation, il apprend le japonais et deviens en 1861 le premier enseignant de langue japonaise en France, à l’École Impériale des langues vivantes à Paris.En tant qu’ethnologue (professeur au collège de France) et linguiste ses recherches portent principalement...
La petite histoire d’un plat bien connu…
Dans la préfecture de Kanagawa (神奈川県), se trouve la ville de Yokosuka (横須賀市), à la fin de l’époque d’Edo (江戸時代) y fut crée à la demande du Shogun, le premier arsenal moderne du Japon (Yokosuka kaigun kosho / 横須賀海軍工廠). À partir de 1864, l’ingénieur français François-Léonce Verny (1837-1908) fut dépêché sur place pour construire l’arsenal de Yokosuka....
l’empereur du Japon (大正天皇) fait remettre un sabre d’honneur à la ville de Verdun
Le 19 décembre 1916, s’achevait la bataille de Verdun, après 10 mois de combats l’armée allemande quittait le fort de Vaux et était repoussée sur sa position de départ. Un peu moins d’un an plus tard, le 29 novembre 1917, alors que la première guerre mondiale n’est pas encore terminée, une cérémonie en l’honneur de...
le site de Imayama (今山遺跡)
Imayama, colline haute de 82m, se dresse sur la partie est de la plaine de Itoshima (dans l’ouest de la ville de Fukuoka). Le site est relativement sauvage, dans les hauteurs on trouve un petit temple shinto, puis en contrebas plusieurs Torii, les portes caractéristiques des lieux consacrés par le shintoisme. C’est aussi un site...
