japon
mon restaurant de Ramen préféré en ce moment

mon restaurant de Ramen préféré en ce moment

  Samedi midi, je suis allé manger chez « Riki »(力), en ce moment, c’est mon « Ramen-ya » (ラーメン屋 restaurant de soupe de nouilles) préféré ! On y mange la spécialité de Kyushu, le « tonkotsu ramen » (とんこつラーメン). »Tonkotsu » signifie les « os de porc » (豚骨), le bouillon est fait à base d’os de porc cuit très très longtemps, ce qui donnent au...

A la gare, des vélos à perte de vue

À la gare, des vélos à perte de vue…

pendant la saison des pluies (梅雨の間)

En ce moment, c’est la saison des pluies (tsuyu/梅雨), il pleut beaucoup et tous les jours presque sans s’arrêter. Du coup, ma fille (2 ans et demi) ne peux presque pas sortir de la maison. Elle regarde par la fenêtre en attendant une accalmie avec l’espoir de pouvoir allez jouer au parc ou à la mer. Mais comme...

Quelques nouvelles de nos prunes salées (umeboshi / 梅干し)

Voilà comme promis, je vous donne des infos sur la suite des évènements en ce qui concerne les prunes salées maison que l’on est en train de préparer. Après quelques jours recouvertes de sel, le volume des prunes à beaucoup diminué, et le niveau de l’eau qu’elles ont rejetés a dépassé la hauteur des prunes...
Léon de Rosny et le sashimi

Léon de Rosny et le sashimi

Léon de Rosny (1837 – 1914) était un spécialiste de l’Asie, pionnier de l’étude du Japon. Sinisant de formation, il apprend le japonais et deviens en 1861 le premier enseignant de langue japonaise en France, à l’École Impériale des langues vivantes à Paris.En tant qu’ethnologue (professeur au collège de France) et linguiste ses recherches portent principalement...

« anthologie de la peinture de fantôme et de spectre »

Du 30 juin jusqu’au 2 septembre 2012, ne manquez pas l’exposition « anthologie de la peinture de fantôme et de spectre »(幽霊・妖怪画大全集 / yurei yokai gadaizensyu) au musée de la ville de Fukuoka (福岡市博物館 / Fukuoka hakubutsukan) . Vous pourrez participer au vote de votre fantôme préféré parmi les 160 portraits de l’exposition ! dans une opération judicieusement...
La petite histoire d'un plat bien connu...

La petite histoire d’un plat bien connu…

Dans la préfecture de Kanagawa (神奈川県), se trouve la ville de Yokosuka (横須賀市), à la fin de l’époque d’Edo (江戸時代) y fut crée à la demande du Shogun, le premier arsenal moderne du Japon (Yokosuka kaigun kosho / 横須賀海軍工廠). À partir de 1864, l’ingénieur français François-Léonce Verny (1837-1908) fut dépêché sur place pour construire l’arsenal de Yokosuka....

l’empereur du Japon (大正天皇) fait remettre un sabre d’honneur à la ville de Verdun

Le 19 décembre 1916, s’achevait la bataille de Verdun, après 10 mois de combats l’armée allemande quittait le fort de Vaux et était repoussée sur sa position de départ. Un peu moins d’un an plus tard, le 29 novembre 1917, alors que la première guerre mondiale n’est pas encore terminée, une cérémonie en l’honneur de...

atelier iroe (いろえ工房)

Non loin de la ville d’Imari (伊万里), dans la préfecture de saga (佐賀県), se trouve la petite ville d’Arita (有田) très réputée pour ses porcelaines (porcelaine de Arita, en japonais 有田焼). Tout autour d’Arita, on trouve de nombreux ateliers, parfois dans des endroits particulièrements isolés. C’est le cas de « iroe », un petit atelier perdu dans les...

牛レバ刺し

Mauvaise nouvelle pour tous les amateurs de foie de boeuf cru(gyurebasashi/牛レバ刺し), en effet à partir du mois prochain cette spécialité sera interdite à la vente au Japon (voir l’article en japonais ici). Toutes contraventions à cette interdiction sera puni jusqu’à 2 ans d’emprisonnement et 2 millions de yens d’ammende (à peu près vingt mille euros).

un jardin extraordinaire

Dans un article précèdent sur le restaurant « itoshima » j’avais parlé d’un jardin qui se trouve derrière sans rien en dire de plus. Cette fois-ci je veux essayé de vous y transporter. Tout d’abord, le jardin en lui meme est encastré entre le restaurant et une forêt de bambou accroché à la montagne tout autour. Il est constitué de petites...
mujin-hanbaiten (無人販売店)

mujin-hanbaiten (無人販売店)

Un « mujin-hanbaiten », c’est un point de vente en libre service (littéralement point de vente sans personne). Souvent au Japon, dans les villes comme dans les campagnes, si vous cherchez bien, vous pourrez trouver des « mujin-hanbaiten » près de chez vous. En général ce sont des particuliers qui cultivent dans leur jardin des légumes, parfois aussi des...