cuisine japonaise

les prunes salées (umeboshi/梅干し)

Cette année, ma femme, s’est lancé dans la fabrication des prunes salées (umeboshi/梅干し), avec l’aide précieuse de ses grands-parents. Les prunes salées sont un condiment destiné à accompagner le riz, elles peuvent aussi  être dénoyautés, et leurs chairs (bainiku/梅肉) utilisés pour l’assaisonnement dans la cuisine. Les prunes sont confites dans le sel, puis assaisonnées avec du shiso...

Le « zaru ramen » (ざるラーメン), mais.. qu’est-ce donc ?

Le « zaru ramen » (ざるラーメン) est une variante des fameuses « ramen », soupes de nouilles, très populaire au japon. Étant donnés que c’est un repas froid, les « zaru ramen » ce consomme habituellement des que la chaleur des beaux jours se fait sentir. En japonais « zaru » signifie « passoire », les « zaru ramen » sont donc des nouilles qui une fois cuitent...

Test: la soupe de nouilles (Ramen /ラーメン) au cury instantanée

J’ai testé la soupe de nouilles (Ramen /ラーメン) au cury instantanée. Une collaboration entre l’industriel de l’agroalimentaire Acecook (エースコック) et la chaine de restaurant « curry house CoCo ichibanya » (カレーハウスCoCo壱番屋). Préparation comme n’importe quelle soupe de nouilles, un sachet de soupe déshydraté, un autre de petits légumes déshydraté et un sachet de poudre pimenté (facultatif).

Qu’est-ce que c’est ?